:)

Чоколадом до здравља

Реч чоколада, велику вићину људи асоцира на изузетну посластицу. Дуго времена је била сакривена тајна, коју су још познавали Маје и Астеци, да је какао, као главни састојак чоколаде изузетно здрава намирница. Тек педесетих година прошлог века, почела су научна истраживања везана за корисност и лековитост какаа. Као само један од резултата научних истраживања, утврђено је да је какао по антиоксидативним својствима намирница број један у свету, далеко испред свог осталог воћа и поврћа.
Утврђено је да какао садржи преко 300 различитих једињења. Осим полифенола, односно флавоноида, који су најзаслужнији за висока антиоксидативна својства какаа, присутни су и теобромин,серотонин, триптофан... минерали: бакар, магнезијум, калијум, гвожђе, цинк и калцијум. Какао путер се састоји од олеинске, стеаринске и палмитинске масне киселине. Ово је само мали део вредних састојака који се налазе у какау.
Очување ових вредности какао зрна, у великом делу зависи од начина третирања и прераде.

У намери да направи здраву чоколаду, америчка компанија MXI Corp – креирала је
XOCAI чоколаду (чита се Шосаи). То је црна чоколада са високим садржајем какаовца, који је ради очувања добрих карактеристика ове намирнице, хладно пресован, за разлику од технологије израде конвенционалних чоколада. Уз какао, у састав ове чоколаде улазе и Асаи бобице, као и боровнице. Асаи бобице, плодови врсте палме из латиноамеричких прашума, такође имају екстремна антиоксидациона својства. Са минималном количином заслађивача, који представљаја смеђи шећер и фруктоза са ниским гликемијским индексом, заиста је добијена здрава чоколада. Ова последња карактеристика XOCAI чоколаде, чини је подесном намирницом и за дијабетичаре.

До сада су лековита својстава какаоа, највише преко испитивања црне чоколаде истраживана на великом броју научних института широм света. Резултати истраживања су заиста импресивни. Утврђено је да какао, тј. хладнопресована црна чоколада има веома благотворан утицај на организам.
Током бројних испитивања, дошло се до резултата који потврђују да сировопрерађена чоколада, односно какао, изразито повољно делују на кардиоваскуларни систем и рад срца. Кроз превасходан утицај флавоноида, долази до снижавања крвног питиска и његове стабилизације на нижим вредностима.
Црна чоколада смањује холестерол у крви, негује крвне судове, побољшава метаболизам, а кроз повећање нивоа азот-оксида у крви, преко позитивног утицаја на функционисање Б – ћелија, делује и на бољи рад панкреаса, као и на повећање инсулинске осетљивости организма .
Као закључак неких студија, препоручује се већа употреба црне чоколаде, посебно код дијабетеса тип 2. Очекује се да ће веома скоро црна чоклада бити и званично уврштена као препоручивани део исхране кардиоваскуларних болесника.
Конзумирањем XOCAI чоколаде, такође позитивно делује на болести пробавног и респираторног система. Повећава општу отпорност организма, те је одличана превентива за канцерогене и болести имунолошког система. Смањује осећај глади па се препоручује гојазним особама. Ефикасна је и против разних видова алергија, помаже приликом упале зглобова, спречава настанак парадентозе и каријеса. Обзиром да стимулише лучење серотонина, побољшава расположење и делује као антидепресив.